Marinado: Mezcla el aceite, los jugos cítricos y las especias en un bol. Unta el pollo por dentro, por fuera y, si es posible, bajo la piel del pecho para que la carne absorba más sabor.

2. Relleno: Introduce el limón, los ajos y la cebolla en la cavidad del pollo. Esto aporta humedad interna y evita que se seque.

3. Reposo: Deja marinar en la nevera al menos 4 horas (lo ideal es toda la noche) para ablandar las fibras con el ácido de los cítricos.Horneado:

Precalienta el horno a 220°C (425°F).
Hornea los primeros 15-20 minutos a fuego alto para sellar la piel.
Baja la temperatura a 180°C (350°F) y continúa asando aproximadamente 45-60 minutos adicionales.
Tip: Baña el pollo con sus propios jugos cada 20 minutos.

4. Reposo Final: Una vez fuera del horno, deja descansar el pollo tapado con papel aluminio por 10-15 minutos antes de cortarlo; esto permite que los jugos se redistribuyan y no se pierdan al trinchar.

Título Receta